ASSIETTE DE JAMBON SPECK

Un Voyage Culinaire dans les Alpes Italiennes
Notre Assiette de Jambon Speck est une invitation à découvrir les saveurs authentiques du Nord de l'Italie. Le Speck est un jambon cru fumé, célèbre pour sa méthode de production artisanale qui lui confère une texture et un goût incomparables.Chaque tranche de notre Speck provient de cuisses de porc soigneusement sélectionnées, légèrement salées et aromatisées avec un mélange d'épices, dont le poivre, les baies de genièvre et les feuilles de laurier. Le fumage à froid, réalisé à une température ne dépassant pas 20°C, permet de préserver la tendresse de la viande tout en lui donnant ce goût fumé si caractéristique. Après le fumage, le Speck est affiné pendant 20 à 24 semaines dans des conditions optimales, ce qui lui permet de développer pleinement ses arômes et d'atteindre une consistance parfaite2. Le résultat est un jambon à la couleur brunâtre, marbré de gras, offrant une texture élastique et une saveur profonde, relevée par les épices et une pointe de fumée3.Notre Assiette de Jambon Speck est servie avec une sélection de pains artisanaux et peut être accompagnée de fromages fins pour créer un assortiment de goûts et de textures qui ravira vos papilles. Que ce soit en antipasto, en accompagnement de vos plats ou simplement pour un moment de dégustation pure, le Speck apporte une touche d'élégance et de raffinement à votre table. Venez savourer l'excellence de la charcuterie italienne avec notre Assiette de Jambon Speck, une expérience gustative qui vous transportera au cœur des montagnes enneigées du Tyrol du Sud.