ASSIETTE DE COPPA

L'Équilibre Parfait entre Douceur et Caractère
Notre Assiette de Coppa est une sélection exquise de charcuterie qui met à l'honneur le savoir-faire italien. La Coppa, ou Capocollo, est une spécialité de la région d'Émilie-Romagne, réputée pour sa charcuterie de qualité supérieure. La Coppa est fabriquée à partir de la partie supérieure du filet de porc, une viande tendre et savoureuse. La pièce est d'abord massée avec du sel et un mélange d'épices, incluant souvent du poivre noir, du piment et de la muscade, qui infusent la viande de leurs arômes pendant le processus de cure. Après le salage, la viande est enroulée dans une vessie de porc naturelle et ficelée à la main pour lui donner sa forme caractéristique. Elle est ensuite laissée à sécher et à mûrir pendant plusieurs mois dans des caves aérées, où elle développe une texture ferme et une saveur riche et complexe. Notre Assiette de Coppa présente des tranches délicatement coupées, qui révèlent un marbré de gras intramusculaire donnant à la coppa son goût moelleux et sa texture fondante. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre la douceur de la viande et les notes épicées des assaisonnements, une harmonie qui se marie à merveille avec un verre de vin rouge corsé ou un morceau de pain croustillant. Idéale pour commencer un repas en beauté ou pour agrémenter un plateau de fromages et de fruits, notre Assiette de Coppa est une célébration des saveurs italiennes authentiques. Découvrez le plaisir d'une charcuterie artisanale qui a traversé le temps pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable.